L'ANTICA CANTINA.
CANTINA SOCIALE SAN SEVERO
SOCIETÀ COOPERATIVA
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Olio Extravergine di Oliva
€14.00
PRODOTTO DISPONIBILE DA NOVEMBRE 2023 (NECESSARIA LA PREVENDITA PER BASSA PRODUZIONE)
L’eleganza dell’olio L’Antica Cantina San Severo fruttato medio esalta ogni piatto crudo e cotto. Maestoso sul pane a lievitazione naturale, intrigante su zuppe e verdure, armonico su carni e fine su ogni tipo di pesce. Bottiglia da 750 ml vetro verde scuro, tappo anti-rabbocco.
Fruttato di media intensità. Colore giallo oro con vividi riflessi verdognoli. Fresco e fragrante all’olfatto con sentori di carciofo e mela verde Il retrogusto di mandorla dolce si sposa in maniera equilibrata con i toni dell’amaro e le note del piccante, lasciando un finale rotondo ed avvolgente.
Esaurito
CULTIVAR
100% Peranzana
AREA DI PRODUZIONE
Agro San Severo, Nord Alto tavoliere
ANALISI CHIMICA
Acidità: 0,10%
TIPO DI RACCOLTA
Manuale con pettini. Si utilizzano grandi reti a terra per contenere e raccogliere le olive che cadono. Le olive raccolte vengono portate nell’arco delle 4 ore in frantoio per la molitura (che avviene massimo entro 12 ore dalla raccolta)
ESTRAZIONE
A freddo con impianto continuo a 3 fasi. Processo non filtrato
CONSERVAZIONE
Contenitori di piccole dimensioni in acciaio inox sigillati e a temperatura controllata