L'ANTICA CANTINA.
CANTINA SOCIALE SAN SEVERO
SOCIETÀ COOPERATIVA
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Rosone – Falanghina – Puglia IGP
€6.00
Ottenuto dalla vinificazione di uve della varietà Falanghina, diffusa nel Nord della Puglia. Dal colore giallo tenue, con riflessi verdolini, bouquet fresco e fruttato. Si abbina ad antipasti, pietanze leggere ed a base di pesce.
VARIETA’ DI UVE
Prevalentemente Falanghina
AREA DI PRODUZIONE
Nord della Puglia
ALCOL TEMPERATURA DI SERVIZIO
13% Vol. – Servito a 8-10°
VINIFICAZIONE
L’estrazione dei mosti che avviene in presse soffici e la chiarificazione tramite processi di decantazione naturale a freddo, precedono sempre la fermentazione alcolica che avviene in silos di acciaio. La temperatura controllata favorisce la produzione di sentori floreali ed esotici e ne valorizza gli aspetti gustativi.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: giallo paglierino. Profumo: floreale, con note di fruttato intense e persistenti. Gusto: fresco, sapido ed elegante. La Falanghina sprigiona all’olfatto un bouquet caratterizzato da
profumi intensi e persistenti con delicate note floreali.
ABBINAMENTO
Accompagna in modo sontuoso gli antipasti, i primi a base di pesce, i frutti di mare, i secondi di carne, i formaggi freschi. Il pesce, che sia al forno o alla griglia, con la Falanghina vive in perfetta simbiosi.